Các đặc tính dược lý của tổ yến đã được nghiên cứu trong những năm gần đây, tuy nhiên các nghiên cứu về tác dụng kháng khuẩn của nó vẫn còn hạn chế. Trong nghiên cứu này, các nhà khoa học của Bảo tàng Thiên nhiên Việt Nam và Đại học Nguyễn Tất Thành (Thành phố Hồ Chí Minh) đã cho thấy khả năng kháng khuẩn của dịch chiết từ tổ yến chống lại tụ cầu khuẩn Staphylococcus aureus. Dịch chiết được chuẩn bị bằng cách ngâm tổ yến trong ethanol 80% trong 2 ngày ở 60°C. Các phân tích sinh hóa cho thấy các peptide có trọng lượng phân tử từ 1,7-10 kDa là các hợp chất sinh hóa chính trong tổ yến. Dịch chiết từ tổ yến có khả năng ức chế mạnh đối với tụ cầu khuẩn ở nồng độ ức chế tối thiểu là 125 μg/ml và nồng độ diệt khuẩn tối thiểu là 250 μg/ml. Hoạt động này có thể là do tác động của chiết xuất đối với tính toàn vẹn và tiềm năng của màng tế bào, sự hình thành màng sinh học và sản xuất các loại phản ứng oxy hóa. Đáng chú ý, biểu hiện của các gen liên quan đến màng sinh học và ROS, bao gồm cả sự bám dính giữa các tế bào A (icaA), icaB, icaC, icaD và superoxide dismutase A (sodA) sau khi xử lý với dịch chiết. Những phát hiện của chúng tôi chỉ ra một hoạt động dược lý đáng chú ý của tổ yến có thể có ứng dụng tiềm năng trong việc kiểm soát tụ cầu khuẩn.
Biểu đồ thể hiện sự ức chế phát triển tế bào tụ cầu khuẩn bởi dịch chiết tổ yến: (A) độ đậm đặc của tế bào tụ cầu khuẩn đo ở bước sóng 600 nm (OD600nm); (B) Ảnh chụp sự phát triển của tụ cầu khuẩn trên đĩa petri với các nồng độ dịch chiết tổ yến khác nhau. (MIC: nồng độ ức chế tối thiểu)
Chi tiết bài báo được đăng trên tạp chí: J. Microbiol. Biotechnol. 2024. 34(8): 1680 – 1687. https://doi.org/10.4014/jmb.2402.02052
Nguồn tin: Dương Văn Tăng, Bảo tàng Thiên nhiên Việt Nam, VAST